【低热量版】Crêpe法式可丽饼配综合浆果果酱

作者： ChloMato

说到法式brunch 最先想到的是Pain perdu（French toast ）和 Crepe Pain perdu法式吐司，相比较用已经不能新鲜吃的面包做的法式吐司，可丽饼就显得更加新鲜可口。 方子是传统的柔软有韧性的可丽饼。 用了甜菊糖，是一种代糖，比白砂糖甜度高，热量低，适合减脂人事。 牛奶也换成了脱脂牛奶，也是为了减脂。 自制了综合浆果果酱，甜度较低，但更加健康，可以根据自己口味多方糖。 最后配了羽衣甘蓝沙拉和甜菜根苹果汁 颜色鲜艳，观赏性极佳，当然口味也超赞的啦

用料

• #可丽饼 1杯
• pancake面粉（可用普通面粉） 1杯
• 鸡蛋 1个
• 甜菊糖（或细砂糖） 2勺
• 室温融化的黄油 1/8杯
• 脱脂牛奶 1杯（根据自家面粉情况调整）
• #浆果果酱
• 蓝莓 1杯
• 覆盆子 1/2杯
• 蔓越莓 1/2杯
• 红醋栗 1/3杯
• 甜菊糖（或细砂糖） 50g（根据自己口味调整）
• 柠檬汁 适量

【低热量版】Crêpe法式可丽饼配综合浆果果酱的做法步骤

步骤 1

可以先做果酱，因为果酱放凉了没关系，可丽饼还是热一点的好吃。

步骤 2

把所有浆果倒入奶锅加热，不需要加水，浆果会出水。

步骤 3

加入糖搅拌，知道浆果软烂就好了。

步骤 4

出锅前挤一点柠檬汁

步骤 5

盛出放凉备用

步骤 6

将可丽饼的所有材料混合搅拌至液态面糊状态 要稀一点，方便摊饼 你们要等黄油完全融化啊 不然不好搅面糊 图片拍摄时黄有没有化! 不能这么用！

步骤 7

热平底锅，挖一大勺面糊倒在过中央，转一下平底锅，让面糊在锅中铺匀，面糊太稠的话就会不容易铺开，待一面熟了就翻面 注意火候不要糊了 火不易太大 取出饼低放在凉架上

步骤 8

把希腊酸奶涂抹在可丽饼的1/2处，我用的自己的希腊酸奶，比较浓稠，接近固体状，你也可以用酸奶油，或者马斯卡彭，喷涂式奶油都可以。

步骤 9

然后在希腊酸奶上涂抹做好的果酱

步骤 10

把可丽饼对折，再对折，就像一张法式煎饼果子一样。对折时可以错开一点，露出馅料，这样比较好看。

步骤 11

再用点浆果做装饰，这样就做好啦

步骤 12

果酱酸酸甜甜，可丽饼香甜可口，好吃又好看啦~

步骤 13

搭配起来一套，可以做一份丰盛的周末brunch

【低热量版】Crêpe法式可丽饼配综合浆果果酱的小贴士

1.面糊要稀一点，不要太厚，太后了就像pancake了； 2.黄油一定要融化成透明液体再混合到面糊里； 3.果酱冷藏放冰箱，两三周都没有问题。

菜谱创建时间：2016-12-11 20:09:03