干锅蟹煲

作者： ai食尚

《有种幸福叫：为爱的人下厨》 平时工作繁忙，很多休假日都和家人错开了😟。但一有休假日，必会下厨为自己爱的人做几道小菜😝。每次看到光盘行动，心里倍感幸福🌸💞！

用料

• 蟹 3～4只
• 玉米 1个
• 藕 1节
• 土豆 1个
• 火腿 250克
• 中翅 6个
• 大蒜 5瓣
• 香菜 适量
• 白芝麻 1小勺
• 红辣椒干 3个
• 白糖 少许
• 料酒 1中勺
• 生抽 1小勺
• 食用油 2中勺
• 盐 适量
• 鸡精 1小勺
• 十三香 1小勺

干锅蟹煲的做法步骤

步骤 1

1：将所有食材洗净，沥水，放一边待用。

步骤 2

2：将藕、土豆、火腿切片；大蒜拍碎、辣椒干切成两断；香菜去头切段；再把玉米切成约两厘米的段。

步骤 3

3：鸡翅焯水捞起腌制15分钟，沥干。土豆、藕片各自焯水捞起，沥干水分。

步骤 4

4：热锅倒入适量食用油，油烧至七成热，放入拍碎的大蒜和红辣椒干，加入盐。依次倒入玉米、鸡翅、蟹，加生抽、十三香翻炒均匀；接着倒入藕片、土豆片、火腿片，加入鸡精、白糖和料酒翻炒均匀，盖锅2分钟。

步骤 5

5：2分钟后掀盖加入半小碗的清水，翻炒。然后盖锅焖至汤汁收浓即快干为止。

步骤 6

6：出锅盛盘，撤上香菜、白芝麻，一道色香味俱全的干锅蟹煲即可食用啦。

干锅蟹煲的小贴士

干锅有好多种类，口味可根据自己喜好加入，也可加些主食，例如加年糕片等。 不喜欢藕片的小伙伴，可以用山芍替代哦。 翻炒时尽量不要把蟹脚翻炒断了，翻炒断了就不美观啦。 蟹可整只，也可打开蟹壳，蟹身切块，但蟹壳一定要完整的，这样摆盘颜值更高。

菜谱创建时间：2016-12-11 11:58:15