回锅肉(少油)

作者： LQ1828

全家人都爱吃回锅肉，但是回锅肉好多油啊，爸爸妈妈的血脂高，为了好吃又健康，爸爸专门做了少油的回锅肉，超好吃！把过程记下来，以后我也学着做。

用料

• 二刀圆尾 适量
• 蒜苗 适量
• 花椒面 适量
• 姜 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 自制家常酱 适量
• 生抽 适量
• 醪糟 适量

回锅肉(少油)的做法步骤

步骤 1

把二刀圆尾用葱姜水煮大约十五分钟左右，筷子能插进肉皮就可以了，捞出切片，再切些姜

步骤 2

锅中倒少许油，一点点就够了，小火，切记是小火！

步骤 3

姜、肉片下锅，先下姜用铲子翻一下，然后下肉片，小火慢慢炒出油

步骤 4

肉片炒出油就开大火炒至微卷，然后下自制家常酱

步骤 5

加入香辣酱

步骤 6

加入醪糟

步骤 7

加入蒜苗

步骤 8

最后加入生抽、花椒面，起锅

回锅肉(少油)的小贴士

因为我们家不喜欢吃的时候有整粒花椒，所以用的花椒面，其实用整粒的也可以，还有醪糟可以换成糖。

菜谱创建时间：2016-12-11 11:40:09