香橙戚风蛋糕

作者： 小精灵1217

用料

• 蛋黄6个，蛋清6个，橙汁60g，植物油40g，低筋面粉100个，糖85g ，柠檬汁少许。

香橙戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙汁和油拌均，加入蛋黄拌均，再加入过筛的低粉拌均。

步骤 2

2）高速打发蛋白，将蛋白打出粗泡，膨胀，约十秒，加入柠檬汁，继续中速打发出现细纹时加入一半的糖，转用高速打发蛋白，打到接近湿性发泡时，（拿起搅拌器时有4-5公分的尾巴）再加入另一半糖，（预热烤箱），继续以高速打到将近干性发泡，（拿起打蛋器时有2公分的小弯钩），此时蛋白霜已完成，最后再以低速打圈打约10秒，排除大气泡，即完成。3）挖取1/3的蛋白霜到蛋黄中拌均，拌均后再加入1/3切伴均匀，最后将剩余的蛋白霜也加入，轻轻切伴均匀。4）预热烤箱180度，地下层，上下火170度20分钟，（进烤炉十分钟后记得拿出来画线），接着160度20分钟，最后已150度15分钟。出炉后敲一下，马上倒扣。

步骤 3

温馨提示，我是在160度后用锡纸盖在上面的，避免颜色过深哟。还有自家烤炉脾气不一样，大家要琢磨一下时间哟～

菜谱创建时间：2016-12-11 04:36:00