海参炖蛋

作者： 咕咚家

用料

• 海参 1个
• 鸡蛋 100g
• 温开水 100g
• 盐
• 美极汁
• 麻油
• 葱

海参炖蛋的做法步骤

步骤 1

纯净水泡发36小时，每天换纯净水两次

步骤 2

剪去沙嘴，去掉沙嘴处白色硬物，洗净海参，将内筋划成3份

步骤 3

把海参放入无油的锅内，加满水，大火烧开后，小火煮60分钟，熄火后等海参自然凉为止。取出海参放入0-5度纯净水继续泡发3天。

步骤 4

海参切片

步骤 5

鸡蛋打匀，加入盐温水搅均匀

步骤 6

蛋液过筛

步骤 7

蒸蛋碗加盖，大火烧开水后，转中火蒸10分钟

步骤 8

在蒸蛋表面放上一段海参继续蒸5分钟

步骤 9

撒葱花，美极汁，麻油，搞定

菜谱创建时间：2016-12-11 00:30:24