温拌海参斑

作者： 胖宝豆豆

唯有爱和美食不能辜负

用料

• 海参斑 一条
• 青椒 1-2个
• 小葱 适量
• 干辣椒 适量
• 日本料酒 30g
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 芝麻 少许
• 糖 2小勺
• 盐 一勺
• 酱油 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 食用油 适量

温拌海参斑的做法步骤

步骤 1

冰岛野生海参斑，直接从冷柜拿出来，不需要解冻

步骤 2

1 用热水，直接均匀浇两遍。2 用准备好的钢丝球，匀劲蹭海参斑鱼皮，把硬的鱼皮全部蹭掉。3中途不用冲水，匀劲全部蹭过之后，冲水。如果发现哪个地方没蹭好，用热水，浇一遍，继续蹭。

步骤 3

强迫症患者，终于把鱼皮处理好了

步骤 4

1 海参斑内脏是处理好的，把鱼鳃处理就行。2 从腹部开始剥鱼皮，

步骤 5

1鱼皮用匀劲分离，会发现粘一层黑膜，这个没有办法，我用手撕的，尽量去掉这层黑膜，去腥。2海参斑皮切丝，3鱼肉另作，一鱼两吃。

步骤 6

鱼皮我用料酒泡了15分钟，冲水，洗净

步骤 7

1 青椒切丝，2水开后，放入青椒烫一下，捞出，备用。3 水开后放入海参斑皮，煮1-2分钟后，捞出。放入青椒盘子里。4，依次放入配料，拌匀（把花椒，大料留出）。5锅烧热，小火，放入花椒和大料，榨香，关火，直接倒在烫好的海参斑鱼皮和青椒里，拌匀。滋啦滋啦。香味扑鼻

温拌海参斑的小贴士

1热水烫过的海参斑鱼皮，鱼皮会变硬。用手一摸能感觉的到。2海参斑一鱼两吃，皮可以拌，鱼肉可以炸，或者清蒸，和红烧。3提前留出1小时时间处理鱼皮

菜谱创建时间：2016-12-10 21:23:02