荠菜猪肉馄饨

作者： 冇伱灬冇我

看见鲜嫩的荠菜不买的话. 那感觉好像错过了几个亿. 荠菜真的好鲜美. 然而季节性太短了.. 或许. 它一直存在. 就不会觉得它那么可贵～ 对么？(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 这货. 娃一次能吃15个. 以上我就不让吃了..o(︶︿︶)o

用料

• 荠菜 500克
• 3肥7瘦猪肉 300克
• 姜 2片
• 葱白 几根
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 生抽 1汤勺
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 少许
• 芝麻油 半汤勺
• 馄饨皮 500克

荠菜猪肉馄饨的做法步骤

步骤 1

肉搅碎.. 要碎一些比较好. 伱用刀剁我也不反对！

步骤 2

放上一点盐.白胡椒粉.生抽.白糖 搅拌均匀.入个底味！

步骤 3

姜.葱白.加100克左右的水. 用料理机打成葱姜水.

步骤 4

分几次加入肉馅里.

步骤 5

每一次都要充分吸收. 才能加下一次. 搅上劲...冰箱冷藏！ 水量根据情况加. 如果没加完. 肉已经不吃水了. 就别加了. 如果加完了. 肉感觉还能吃水. 就再加一些凉水.

步骤 6

荠菜去根.老的.黄叶. 清洗干净！ 我摘的比较狠. 500克剩的不多.ಠ_ಠ

步骤 7

锅中烧水.. 倒入一点食用油. 水开后. 放入荠菜下去烫几秒.

步骤 8

迅速捞出.. 放入凉水里面冲洗浸泡凉透.

步骤 9

捞出挤干水分.. 切碎....

步骤 10

放入肉馅中... 放盐.鸡精.芝麻油.. 搅拌均匀...

步骤 11

馄饨馅就调好了！

步骤 12

最简单的馄饨包法. 馅放中间！ 三边的边沿抹上水.

步骤 13

对折.

步骤 14

再微微对折一下.

步骤 15

二头捏紧..

步骤 16

馄饨就包好了！ 放入冰箱冷冻. 随吃随煮. 不用解冻！

步骤 17

我有熬一锅筒骨汤.

步骤 18

另取一锅烧水.

步骤 19

水开后放入馄饨.

步骤 20

煮馄饨时候. 碗里放准备的调料. 再把筒骨汤或开水放入.

步骤 21

因为自己包的馅大.. 煮馄饨时候. 浮起来后. 倒一些凉水. 等再次浮起来后. 就可以捞出了！

步骤 22

.....啊.喂我！

荠菜猪肉馄饨的小贴士

汤底可以用伱喜欢的. 我熬了一锅筒骨汤. 伱奢侈. 伱用鸡汤也行！ 可以搭配虾皮.鸡蛋丝.萝卜丁. 榨菜.辣油之类也行. 撒葱花或香菜. 汤里.如果不是高汤的. 可以放猪油.芝麻油.. 推荐芝麻油. 无敌了...！ 当然.汤底里白胡椒粉也不能少！ 我...也不能少！(^_^)v

菜谱创建时间：2016-12-09 18:40:07