红枣红糖馒头

作者： 一束阳光烘焙日记

红枣红糖馒头，益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤，一定也很好吃吧～～赶紧，付诸于行动罗！掀开锅盖时那个香气，好浓郁～迫不及待尝了一口又一口，太好吃～我不说了，你们自己做起来尝尝就知道了

用料

• 自发面粉 500g
• 红糖 50g
• 大枣 100g
• 温水 200
• 如果不是自发面粉 酵母 酵母5g
• 开水 100克

红枣红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备自发面粉500g 红糖50g 大枣100g（去核用剪子绞碎备用）温水200g，开水100克

步骤 2

红糖放入碗中加100g开水。搅拌容化红糖。切块红枣再放进料理机再加入200g开水打成泥 ，打好后和红糖水混合搅拌均匀。（不是自发粉就加5g入酵母搅拌均匀）

步骤 3

和面 将混合好的红糖水和枣泥倒入面中 可以先用筷子搅匀 和成面团， 盖好保鲜膜 发酵一小时，只要两倍大取出来。冬天发酵可能更久，自己也可以检查一下，手指粘点面粉插下去的洞没有回缩就是发酵好的

步骤 4

发酵好的面粉撕开是像蜂窝状

步骤 5

将发酵好的面放到面板上揉揉几下排排气也就三分钟左右，然后按压成一个大饼状。

步骤 6

将大饼的两边都往里折依一次，形成一个三层的长方形。

步骤 7

然后再擀成比较大的长方形

步骤 8

将长方形的两边都往里折一次变成正方形，如图

步骤 9

然后擀成长方形大薄饼状，将长方形薄饼卷起来

步骤 10

切成方块，整形

步骤 11

冷水装锅 将整形好的馒头放进锅里盖好再次醒20分钟后 大火20分钟 （大火是会有裂开哦）闷五分钟 出锅。（不喜欢裂开，大火把水烧开转中火15分钟）

步骤 12

香喷喷出锅啦

步骤 13

试试吧，这个图是没有加红枣的馒头。

红枣红糖馒头的小贴士

煮好后不要急着开锅盖 闷五分钟再开锅盖，揉面要揉到位，发酵也要到位。

菜谱创建时间：2016-12-09 01:17:35