藏式酸奶苹果布丁

作者： 措瓦-藏式酸奶实验室

前阵子小伙伴弄回来好多苹果，今天发现都有要坏的趋势。所以就有了这个下午茶~ 因为放了香草，就没放肉桂，下次来个肉桂的~苹果和肉桂真是天生一对儿 还有我要嘚瑟一下，这里说的牛奶，可是新鲜牦牛奶~~凌晨空运来的~我们措瓦的藏式酸奶就是用这牛奶发酵出来的！

用料

• 过滤一夜的藏式酸奶（蛋奶糊） 100g
• 淡奶油（蛋奶糊） 80g
• 牛奶（蛋奶糊） 100g
• 砂糖（蛋奶糊） 40g
• 香草荚（蛋奶糊） 1/4根
• 鸡蛋（蛋奶糊） 2个
• 苹果 1个
• 酥油 一小块
• 糌粑粉（酥粒） 18g
• 杏仁粉（酥粒） 10g
• 白砂糖（酥粒） 10g
• 酥油（酥粒） 15g

藏式酸奶苹果布丁的做法步骤

步骤 1

酸奶，淡奶油，牛奶，细砂糖称好，放一起。香草豆荚刨开取籽。

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

加蛋搅拌均匀

步骤 4

做些焦糖（锅里放少许酥油，下砂糖直到砂糖融化变褐色，加水熬）

步骤 5

烤盘底铺焦糖，苹果切片错开摆盘。

步骤 6

摆满一层苹果就撒上之前做的蛋奶液，再铺一层苹果。再倒入剩余的蛋奶液。

步骤 7

做酥粒。也叫金宝（crumble）。酥油最好切小块，不要让他融化，杏仁粉，糌粑粉，砂糖，放在一起。尽量在低温下把他们混合到一起。（用糌粑粉代替传统金宝里的低粉，是因为，糌粑有他独特的香味儿尤其配上酥油！还因为~我们糌粑和酥油多啊~就是多的用不完~~）

步骤 8

撒在摆好的苹果布丁上。

步骤 9

步骤 10

下面有焦糖

步骤 11

入烤箱200℃ 30min 时不常的看看。别把上满酥粒烤糊了。

步骤 12

出炉，冷吃热吃都可以。消耗苹果的好法子。

菜谱创建时间：2016-12-08 17:24:53