香草曲奇

作者： 美妈

香草荚，冰箱里的常备，芬芳的味道让人喜爱 天冷的时候，没事总想吃点零食 捧一杯热茶，读一本好书，手边再有一盘新鲜出炉的小饼干多好 香草曲奇好吃易做，烤完饼干满屋飘香 用它来温暖冬日的午后太适合了 微信公众号：marylovemeimei 个人微信：MM117422010

用料

• 材料：发酵黄油100g，细砂糖55g，盐1.3g，香草荚1根，全蛋液28g，低筋面粉143g
• 表面用(可省)：稀蛋液（蛋液与水1：1）少许，细砂糖少许。

香草曲奇的做法步骤

步骤 1

将黄油切小块，室温软化（也可用微波炉转10秒左右使其快速软化）。

步骤 2

用打蛋器搅打至黄油顺滑。

步骤 3

香草荚切开刮出香草籽加入黄油中。

步骤 4

搅打均匀后，加入盐和细砂糖，仔细搅打均匀。

步骤 5

蛋液打散分五次加入到黄油中，每次都要搅打到至完全融合再加下一次。

步骤 6

搅打至黄油蓬松呈乳霜状时筛入低筋面粉。

步骤 7

用刮刀拌匀至看不到面粉即可。

步骤 8

将面团装入保鲜袋中，放冰箱冷藏30分钟左右，至面团稍硬可以整形的状态。

步骤 9

冷藏好的面团放在油纸上，整形成3-4CM的圆柱，再包好放入冰箱冷冻室彻底冻硬。

步骤 10

此时预热烤箱上火190度，下火170度，取出冻好的面团表面薄薄刷一层稀蛋液，再沾一层细砂糖用锋利的刀切成厚薄均匀的片状。

步骤 11

将切好的饼干均匀摆在烤盘上。

步骤 12

放入烤箱中层，烘焙15分钟左右至表面金黄即可。

香草曲奇的小贴士

1、 第5步加蛋液时，一定要少量多次分批加入，至搅拌完全融合后再加下一批。 2、 饼干的厚薄与烘焙时间长短有关，最后几分钟多观察，表面金黄就可以了。

菜谱创建时间：2016-12-08 17:18:12