双皮奶

作者： 军舰上的花

用料

• 牛奶 250g
• 炼乳 40g
• 淡奶油 30g
• 糖 10
• 蛋清 2个
• 柠檬汁 数滴

双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶，淡奶油，炼乳加入奶锅中加热至微泡，倒出静置，待自然冷却，并在表面形成奶皮。

步骤 2

用筷子固定奶皮，倒出其下方的牛奶，并保留少部分奶，用以保持奶皮悬浮。

步骤 3

加入糖，及搅拌好的蛋清，滴入数滴柠檬汁，过筛后顺着一侧边缘重新倒入盛有奶皮的碗中。

步骤 4

加盖或锡纸、保鲜膜，勿使水分进入碗中，蒸12分钟，取出静置自然冷却。

菜谱创建时间：2016-12-07 18:26:28