黑松露土豆沙拉

作者： Erica1012

松露，菌类中的爱马仕，无论多平凡的食材只要沾上点松露的“仙气”，立即麻雀变凤凰，就像这碟从土肥圆逆袭成高富帅的土豆沙拉……鲜松露咱吃不起，来点靠谱半成品与调味料提升菜肴逼格还是蛮有性价比的😄感谢深圳摩坊超市与Sabatino公司主办的华丽丽的松露推广会，以及来自意大利Chef Alberto的精彩教学！

用料

• 大土豆 2个（约250g）
• 芝麻菜 100g
• 黑胡椒 少许
• 罐装黑松露原片 适量
• 黑松露油 少许
• 海盐 少许
• 柠檬汁 少许

黑松露土豆沙拉的做法步骤

步骤 1

土豆洗净带皮，加适量海盐，用水煮至熟透软质后去皮，切成适于入口的大小。

步骤 2

在土豆块中挤入少许柠檬汁、黑松露油、黑胡椒拌匀，再加入洗净晾干的芝麻菜叶拌匀，最后加入适量黑松露片拌匀。

步骤 3

最后再加入少许海盐与黑胡椒调味，拌匀即可装盘。

黑松露土豆沙拉的小贴士

土豆用盐水煮过之后最好浸入冰水中泡一下，易于去皮。 芝麻菜不要切断，因为切口容易氧化，最好洗净之后晾干冷藏，口感更爽脆。

菜谱创建时间：2016-12-07 16:09:27