鱼头泡饼

作者： 7___11

用料

• 葱白 一段
• 姜 半个鸡蛋大小
• 蒜
• 香叶 2-3片
• 桂皮 约拇指长短
• 干辣椒
• 花椒
• 大料
• 盐
• 糖
• 醋
• 酱油
• 料酒
• 白胡椒
• 香油
• 鱼头
• 饼

鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

买鱼时请师傅将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水。

步骤 2

准备一个大碗，依次放入：糖、1/2醋、酱油、料酒、盐，调成汁备用。

步骤 3

干净的锅中倒入底油，大火加热，待油烧热后，放入葱姜蒜，闻到香味后，放入香叶桂皮干辣椒花椒大料煸炒片刻，把调好的汁放入，然后倒入热水（水量约能没过鱼头的2/3处即可），最后放鱼头。

步骤 4

炖制20分钟左右，临出锅前撒入剩余1/2醋、少许白胡椒粉和香油即可出锅。

菜谱创建时间：2016-12-06 14:59:40