青椒腐竹

作者： xian_闲云_yun

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜。具有极高的营养价值，挑选腐竹时要选色泽黄白，油光透亮，为枝条或片叶状，质脆易折，太黄或太白的都不建议选用。泡腐竹宜用冷水，热水泡腐竹易碎。

用料

• 干腐竹 60g
• 瘦肉 150g
• 青椒 3个
• 玉米油 1汤匙
• 盐 1小勺
• 黄豆酱 适量
• 淀粉 适量
• 蒜片 适量
• 味精 少许
• 生抽 少许

青椒腐竹的做法步骤

步骤 1

将腐竹在冷水中泡约3小时发开，切块备用。

步骤 2

青椒切好，瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀。

步骤 3

热锅冷油放肉片炒熟盛出，锅中留油将蒜片爆香后加青椒炒软，放腐竹。

步骤 4

炒两分钟，放肉片，加盐和黄豆酱炒匀，放少许味精调味即可。

青椒腐竹的小贴士

泡腐竹不宜用热水。

菜谱创建时间：2016-12-06 12:13:40