肉桂奶酪糖霜🎃南瓜杯子蛋糕

作者： 你夏了夏天_Gemini

配方来自英国一个博主Zoella，封面是她的成品，后边会传我自己的，因为我的糖霜搅拌时间过长，导致偏软，裱花也就不那么硬挺了。 配方里加了肉桂，丁香这种香料。我个人很喜欢烤出来的香味，但一部分人可能接受不了或吃不惯这种味道，可以根据情况少加或不加，只加一点肉桂粉。 我在原有的配方上做了些改动，因为原配方看起来就很甜。我在蛋糕和糖霜部分，分别减了糖，蛋糕部分还好，糖霜部分减糖后还是很甜，可依情况再减糖。 这个配方我做了19个底直径5cm的cupcake，看英国博主做了24个，具体还要看每一个纸杯里放多少的量。 1cup=240ml 1tbsp=15ml 1tsp=5ml 烤箱190度，正负5度

用料

• 低粉 280g
• 盐 1/2 tsp
• 小苏打 1/2 tbsp
• 泡打粉 1 tbsp
• 黄油 110g
• 白砂糖 150g
• 黑糖 5 tbsp
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 180ml
• 南瓜泥 250g
• #香料
• 肉桂粉 2 tsp
• 姜粉 1/4 tsp
• 丁香粉 1/4 tsp
• 肉豆蔻粉 1/4 tsp
• #糖霜部分
• 奶油奶酪 120g
• 黄油 50g
• 糖粉 150g
• 香草精 1 tsp
• 肉桂粉 1 tsp

肉桂奶酪糖霜🎃南瓜杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，可以提前把纸杯放到烤盘里 面粉过筛 【面粉+香料+黑糖+盐+小苏打+泡打粉】混合一起

步骤 2

室温软化的黄油+糖，搅拌，直到黄油变柔软，颜色泛白

步骤 3

分次加入2个鸡蛋，每加1个搅拌均匀后，再加下1个

步骤 4

加入牛奶，南瓜泥搅拌均匀， 分次加入低粉混合物，每加一次搅拌均匀后再加

步骤 5

装模，放纸杯2/3的量就好

步骤 6

上下火，190度，烤20-25min

步骤 7

烤的时候来做糖霜 黄油+奶油奶酪，搅拌顺滑，然后分次加入糖粉搅拌均匀

步骤 8

加入肉桂粉和香草精，就变成这种颜色了 放入裱花袋，在烤好的cupcake上挤上糖霜就完成了

步骤 9

这是我的成品，糖霜确实软了，但是cupcake的味道很香，我个人喜欢添加这些香料的味道，糖霜太甜，后来都刮下去没吃。 需要说明的是，博主用厨师机，所以全程各种搅拌都很快，但我是手动搅拌，也没用手持打蛋器，黄油和奶酪这一部分有很多结块，加了糖粉之后为了没结块，又搅拌了一段时间，所以糖都化了，糖霜也就不那么硬挺了。 有机器还是要用机器，厨师机，手持打蛋器都可以，手动搅拌的话，一定要等黄油和奶酪顺滑之后再加入糖粉，避免因搅拌过长，糖霜软不成形的问题。

菜谱创建时间：2016-12-06 11:59:00