辣椒面（自磨）

作者： 宇妈厨房

四川人每年做香肠是必须的。但现在的原料真料不敢在外面买， 还是自己动手做吧，虽然比较麻烦，但为了放心和干净，也是值得的。 第一步，自磨辣椒面。 如果没有烤箱，可以用锅炒制。效果一样的。

用料

• 干辣椒 200克
• 剪刀 一把
• 料理机 一台
• 烤箱 一台

辣椒面（自磨）的做法步骤

步骤 1

我用的是四川的干辣椒，这个辣椒不是很辣（中辣）。

步骤 2

将干辣椒洗净，放在阳台上吹吹，去掉水分。

步骤 3

用剪刀剪成0.5-1CM左右的小段。 这个过程有点磨人，要有耐心哈。

步骤 4

将剪好的辣椒段，放入烤箱，风热烤150度10分钟（中途请翻动，且注意不要烤糊了） 然后取出放凉。

步骤 5

用料理机磨分次磨成粉

步骤 6

上一张拼图。

辣椒面（自磨）的小贴士

自己做干净卫生，用此方法可以做花椒面，各种香料的粉状。 当然，如果没有烤箱，可以用锅炒制。

菜谱创建时间：2016-12-05 09:46:02