千层面版麻酱凉皮（留学生低配版）

作者： jin512

之前也尝试过自己蒸凉皮，但是因为只有一个饭盒的金属隔层用作容器，所以制作起来超慢，一人份我用时3小时。。。然后再难一点的需要洗面。。我更是没时间了，所以就尝试着用超市可以买到的千层面来做。为什么选择千层面，是因为煮好后可以切成宽条状，假装是凉面😁。但是不介意的也可以用意大利面😉。开心就好😄

用料

• 千层面
• 黄瓜
• 大蒜
• 辣椒粉
• 盐
• 芝麻酱
• 食用油
• 香油

千层面版麻酱凉皮（留学生低配版）的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水煮面。煮面时间按照自己买的面条的说明时间来确定。我买的千层面没有说明，所以我煮了大概12分钟。就和一般煮意大利面的时间差不多。（煮面条时记得及时搅一搅，避免粘锅）

步骤 2

煮好的面捞出放到凉水里，防止粘粘。

步骤 3

蒜切碎，放入小碗，加适量辣椒粉。

步骤 4

干净无水的锅倒入食用油（根据你食材的多少来定）将油热熟，倒入放蒜和辣椒的小碗中。（这一步是制作辣椒油，但是蒜用油泼一下会很香，所以和在一起做了。）

步骤 5

黄瓜切丝。

步骤 6

和芝麻酱。取适量芝麻酱，加分次加一点热水搅拌开，一定要分次少量，这样才能和出柔滑的芝麻酱，而不是一坨。可以稍微稀一点，这样凉面不会太干。

步骤 7

将煮好的千层面切条。（千层面短边对折，刀于长边对折切。这样比较好切。也可以几层叠在一起切。）放入大碗中。

步骤 8

将油泼蒜和辣椒，黄瓜丝，芝麻酱倒入大碗中。加入醋，酱油，盐，香油（可有可无）。搅拌均匀即可食用。

菜谱创建时间：2016-12-04 19:20:17