素菜包～简单好吃又快手

作者： 飞鱼独角兽

做过几次这款素菜包，家人朋友都很喜欢，大受好评，都问做法，干脆写下来分享给大家😊 包子馅的用量写的适量，是因为这个真的没有标准的量，喜欢馅多或馅少的都有。就我自己经常做也没能控制刚好，馅少多出来的皮就做成馒头，馅多出来就炒菜吃，就这么简单😜

用料

• 包子皮：
• 植物油 20g
• 奶粉（不加也可） 10g
• 糖（加糖有助于发酵） 15g
• 酵母 3g
• 水 130g
• 中筋面粉 300g
• 包子馅：
• 包菜 适量
• 香菇 适量
• 红萝卜 适量
• 豆腐 适量
• 蚝油 适量
• 麻油（或黑芝麻油） 适量
• 十三香（或五香粉） 适量
• 盐 适量

素菜包～简单好吃又快手的做法步骤

步骤 1

1、把包子皮的所有材料放面包机（水量建议先预留10g，各牌子的面粉吸水量不同，自行增减水量），按揉面功能走一个程序20分钟。 揉好的面团静置在面包桶里进行一次发酵（冬天温度低可以开酸奶功能进行发酵），面团长到约2倍大，手指粘面粉往面团上戳一个小洞，不回缩，掰开面团有蜂窝状组织就是发酵好了。

步骤 2

2、一发好的面团我会在面包机揉个8分钟左右，再拿出来手揉10分钟。

步骤 3

3、揉好的面团，切开以后切面是没有气孔的，然后分割成小块。看自己蒸锅大小能蒸几个均分，我比较龟毛都会称重均分，大家随意分大小一样落肚😜

步骤 4

4、馅料：包菜切好撒点盐巴静置一会挤掉水份，红萝卜搓丝，泡发好的香菇切丝，豆腐捏碎，加入蚝油、香麻油、十三香（或五香粉）、少量盐巴。味道随自己平常喜欢来下，这里给不了标准。

步骤 5

5、把分割好的包子皮擀圆，用来捏褶子的这面扑点面粉，这样蒸完的包子褶子不会消失。

步骤 6

6、包入馅料，捏好褶子。

步骤 7

7、蒸锅里放3碗水，大火烧50秒后关火，放上包好的包子醒发20分钟后，加入足量的水，蒸20分钟，关火后闷5分钟再开盖。

步骤 8

8、刚出炉的素包子贼好吃👍，秒灭2个还不过瘾😊

素菜包～简单好吃又快手的小贴士

1、一发后的面团排气揉到位，蒸出来的馒头包子一定都很漂亮。

菜谱创建时间：2016-12-04 17:02:30