鲜辣蒜酸香豆腐脑

作者： 请叫我曹太太

完全自创浇头，入口那一刻简直是惊喜！

用料

• 干黑豆 100G
• 纯净水 1000ML
• 葡萄糖酸内酯 3G
• 凉开水 20G
• 小米椒干 1根
• 干黑木耳 6朵
• 大蒜 6瓣
• 食用油 30克

鲜辣蒜酸香豆腐脑的做法步骤

步骤 1

100G干黑豆经过一晚上的泡发变成233克，已爆皮，淘洗两遍，放入豆浆机，加入1000ML纯净水，开始打豆浆。

步骤 2

豆浆机打好后的豆浆，用消毒过的纱布过滤。小心烫手！

步骤 3

图为过滤两遍后的豆浆，放在燃气灶上再次加热，煮开。

步骤 4

内脂我建议用3克，最好不要低于这个量。用20克凉开水化开，倒入煮好豆浆中。静置30分钟。

步骤 5

等待的过程可以准备一些配料，夏天自己晒的小米椒干，切丝；干木耳6朵，泡发后开水焯熟，切丝；大蒜切碎。备用！

步骤 6

做好后，盛出，放入之前准备的配料，并且加入醋、盐、十三香、味极鲜。另起锅倒入一点食物油，烧热，趁热迅速倒入碗中！因为凉油没法激发出蒜和辣椒的香味！

步骤 7

热油倒入那一刻所飘出的香味简直不要太销魂。豆腐脑感觉入口即化，加上辣、酸、香，绝对让你欲罢不能，哈哈哈！

菜谱创建时间：2016-12-04 12:48:35