红油三丝

作者： 爱吃火锅的小陈

下厨房不仅一步一步提高了我的的烹饪技术，也提高了我对烹饪的热爱程度，以至于我大学选择了学习这个专业。经过了几个月的刀功和翻锅练习，今天终于有了我们第一次正式实际操作。新手上路，希望大家可以多提意见给我。 我爱下厨房，非常爱。我爱烹饪，非常爱。我爱我的专业，非常爱。

用料

• 白萝卜 半根
• 青笋 适量
• 胡萝卜 半根
• 鸡胸肉 适量
• 酱油，味精，盐，香油 少许
• 红油（带辣椒面） 其中辣椒面要少许即可
• 糖粉或者白糖 少许

红油三丝的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

学校今天没有发鸡胸给我们，所以全是素啦

步骤 3

所有材料洗净，去皮

步骤 4

青笋切成长10厘米，宽约3厘米的厚块

步骤 5

白萝卜切成长10厘米的厚块。胡萝卜同理

步骤 6

所有原材料先切片，再切丝。成二粗丝。用推切的方法，先切成长10厘米、厚0.3厘米的厚片，然后在厚片的基础上用推切的刀法将萝卜片切成0.3厘米宽的丝。所有丝尽量保持方正。

步骤 7

所有丝切好后加少许盐，抓匀，腌制片刻。腌制好后不用挤掉其中的水分。

步骤 8

有鸡胸肉的情况下可加鸡胸肉。鸡胸肉放入水中，加姜片、葱段、盐煮熟后捞出，待鸡肉凉透后可切成丝或用手撕成丝。

步骤 9

调味。取一小碗，加入盐，味精，酱油，白糖，红油，香油，三分之一勺红油中的辣椒面。其中汁水和油的比例为4:6。搅拌均匀

步骤 10

取一大碗，将三丝和调味汁拌匀。

步骤 11

放入盘中成菜即可。

红油三丝的小贴士

1.红油一定要带辣椒面。 2.鸡胸肉一定要凉透才可以下刀。 3.摆盘好看胃口才会好

菜谱创建时间：2016-12-02 16:41:12