酸奶蛋糕

作者： 三月的姐姐

用料

• 蛋白 3只
• 白砂糖 30g
• 蛋黄 3只
• 白砂糖 10g
• 玉米油 25g
• 老酸奶 100g
• 低粉 25g
• 玉米淀粉 10g
• - -
• 淡奶油 100g
• 老酸奶 100g

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白分三次加入30g白砂糖，打至偏干性

步骤 2

蛋黄加入10g白砂糖，搅拌均匀，加入20g玉米油，搅拌至发白

步骤 3

蛋黄糊加入老酸奶，搅拌均匀

步骤 4

蛋黄糊筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 5

烤箱180度预热。 三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀。 倒回蛋白糊，搅拌均匀

步骤 6

155度，上火大于下火30分钟，改为下火大于上火，20分钟

步骤 7

冷藏4h

步骤 8

淡奶油和老酸奶1:1打发，淡奶油打至5成发加入老酸奶继续打，蛋糕分三层加入酸奶奶油和水果，，裱花

菜谱创建时间：2016-12-02 00:15:37