鲜奶和酸奶一起制作酸奶

作者： 范大呆瓜

我一直有一个厨师的梦，能够用自己的双手，加上不太聪明的大脑，想出一些奇思怪想，做一些挑战味蕾的美食出来。之前我一直不敢尝试，仅仅停留在书籍、杂志、电影中，现在好了，有时间了，我可以去尝试了，我还买了松下NU-SC100W，我的厨师生涯也许不是梦了

用料

• 鲜奶 200g
• 酸奶 30g

鲜奶和酸奶一起制作酸奶的做法步骤

步骤 1

首先就是要准备奶，我看了一些资料，要求注意奶的脂肪含量，我不知道原因，我猜想脂肪含量越多，发酵出的酸奶越醇香吧！我选的是脂肪5%的鲜奶，当然，也可以选稍微低脂点的奶源

步骤 2

后面就简单了，我也没有拍，因为我没有买酸奶菌粉（超市没有，好气人），所以只能买原味发酵酸奶来配对了。配对比例按照20:3的样子，就是鲜奶20，酸奶3，单位是克。这点非常重要。对了，还有很重要的一点要提醒去，就是在配对前，一定要将鲜奶先预热一下，温度一定要控制在40度以下，特别重要

步骤 3

还有一点要注意的是，酸奶最好买粘稠一些的，否则发酵后的酸奶会比较稀。放到烤箱，一般让烤箱保持40度温度，发酵时间选为4小时，不用选多哦，浪费时间！对了，放进烤箱的酸奶杯一定要用盖子盖起来，酵母菌不喜欢氧气

步骤 4

最后出箱后要放到冰箱里放个2小时

菜谱创建时间：2016-12-01 15:33:55