免揉红薯餐包

作者： 圈圈的妈咪

用料

• 红薯泥 200g
• 高筋粉（和面） 250g
• 高筋粉（揉面） 50g
• 酵母 3g
• 盐 1g
• 黄油 20g（减肥可不加）

免揉红薯餐包的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟，碾成泥，加面粉，酵母，用刮刀搅拌成团

步骤 2

冷藏1小时后，折叠搅拌，再冷藏半小时，重复3次，冷藏过夜（冬天可放室外）

步骤 3

面团发酵至2倍大以后，在面板上撒足够多的粉，放上面团按压，不用排气，每次按压后折叠，静置10分钟后继续，重复3次。

步骤 4

最后一次按压为1.5cm后面饼，切割（可整形也可不整），放到烤盘上二次发酵至1.5-2倍

步骤 5

烤箱预热180度，烤18-20分钟，上色后加盖锡纸

步骤 6

烤完后可在烤箱中再放置5分钟，出炉放凉，密封保存

菜谱创建时间：2016-12-01 13:17:56