黑椒薯片茶树菇：很好吃的下饭素菜

作者： 浓咖啡淡心情

昨个的一场雪， 让这个城市完全进入寒冬模式， 大约要持续将近6个月的冬， 对我这个瘦子来说， 最好的御寒方式就是给自己吃出点脂肪层。 晚饭有理由加菜了， 要下饭的， 米饭也多添半碗， 不怕长肉， 我要抗寒！ 茶树菇蛋白质营养丰富，其中蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，赖氨酸的含量高达1.75%，经常食用，能增强记忆。还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柳松茸能降低胆固醇、利尿、对小儿低热、尿床有独特疗效；能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜等。因其极高的药用保健疗效，茶树菇被誉为“中华神菇”

用料

• 干茶树菇 ３０克
• 土豆 １个
• 尖椒 １个
• 葱姜末 适量
• 生抽酱油 １大勺
• 蚝油 １小勺
• 白糖 ２／３小勺
• 黑胡椒粉 １小勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

黑椒薯片茶树菇：很好吃的下饭素菜的做法步骤

步骤 1

1.茶树菇用冷水泡软、洗净、去除根部、沥干水分。 2.切成长约3厘米的段。 3.土豆去皮洗净切片、红辣椒洗净切小块。 4.炒锅烧热倒入约300克植物油，油温8成热时，放入土豆片炸至金黄捞出备用。

步骤 2

5.炒锅留底油烧热，放入葱姜末炝出香味。放入茶树菇炒约半分钟。 6.倒入一小碗清水，盖上锅盖，用小火炖约10分钟，然后大火收干水分。 7.加酱油、蚝油、糖炒出香味。 8.放入辣椒和土豆片炒匀。 9.加盐调味炒匀，再加入黑胡椒粉炒出香味。 10.最后加鸡精炒匀提香即可出锅。

步骤 3

黑椒薯片茶树菇：很好吃的下饭素菜

步骤 4

黑椒薯片茶树菇：很好吃的下饭素菜

步骤 5

黑椒薯片茶树菇：很好吃的下饭素菜

黑椒薯片茶树菇：很好吃的下饭素菜的小贴士

茶树菇一定要完全泡透泡软再进行烹调，可用温水浸泡，比较软易泡软。烹调时务必要用清水小火炖至软烂。并且收干汤汁后再进行调味。 放入黑胡椒粉后要炒至黑胡椒味完全挥发出来后再离火，以达到菜肴的最佳味道。

菜谱创建时间：2016-12-01 11:42:41