猪排饭-七大盖饭

作者： 美食每克

猪排的饱腹感是你在劳累过后的满足

用料

• 猪里脊肉 2片
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 半个
• 盐-胡椒 少许
• 小麦粉② 适量
• 鸡蛋② 1个
• 牛奶② 20ml
• 面包粉② 适量
• 煎炸油 适量
• 汤汁① 120ml
• 料酒① 60ml(4大勺)
• 酱油① 30ml(2大勺)
• 热米饭 2碗（两人份）
• 青豌豆（罐头） 适量

猪排饭-七大盖饭的做法步骤

步骤 1

在猪里脊肉的两面都撒上盐、胡椒调味。先裹上小麦粉,再依次裹上搅拌好的鸡蛋、牛奶、面包粉,来制作外皮②。

步骤 2

将煎炸油加热到170℃,放入步骤1中的食材。刚开始的时候不要触碰食材,等油炸透了食材再将其翻过来,总共炸3~4分钟。将炸好的猪排放在可以控油的平底盘上把油控净。最后把猪排切成一口能咬到的大小。

步骤 3

将洋葱切成细条。

步骤 4

先制作一人份。向制作炸猪排饭的锅或者更小的锅中加入一半的①和一半的洋葱条,用火加热（洋葱汤）,煮开后放入步骤2继续煮(放入猪排的洋葱汤)。

步骤 5

把鸡蛋搅拌到刚好蛋黄稍微破开一点就可以,将鸡蛋放在再次煮沸的步骤4的炸猪排上面,盖上盖子(加入蛋的猪排）过5秒后把火关掉。

步骤 6

在碗中盛上米饭,将步骤5的食材一下子直接从锅里撒至饭上面,配上一点青豌豆。剩下的一份也是相同做法。

猪排饭-七大盖饭的小贴士

猪排饭”的最大乐趣在于酥酥的外皮和甜咸口味的汤汁,以及保留了松脆口感的洋葱。 我喜欢像荞麦面馆里的那种蛋清和蛋黄分开的鸡蛋,所以一般不会把鸡蛋搅拌在一起。 小编码字也不容易，希望我的方法能够帮到大家，同时也希望大家多多支持，收藏点赞转发，小编在此谢谢大家，真心希望能帮助更多的人。         事间万物，唯有美食不可辜负！                                        –美食每克 微博@OMGTobeornottobe

菜谱创建时间：2016-11-30 20:42:03