超好吃的曲奇饼干

作者： 0轩宝妈妈0

说到做曲奇都心酸，之前参照了好多方子都是各种失败，有几回都是挤不出来最后只能切片烤。有一天去烘培屋买黄油顺嘴问了一句，店员告诉我面粉不要按方子写的一次性倒进去，要分次加入，不然很可能就太干了不好挤……听完就豁然开朗了。下面这个方子是我试了几次之后总结出来的，成品形美而且口感超好！

用料

• 无盐黄油 80克
• 牛奶 20克
• 白砂糖 40克
• 低筋面粉 90克
• 盐 1克
• 杏仁粉（没有可以换奶粉） 20克

超好吃的曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前拿出来软化，可以切小块一点，我懒，别学我！软化黄油的时间用来做糖水，这个方法从下厨房看来的，嘿嘿。把牛奶和白砂糖加热到糖融化就可以了，放凉备用。

步骤 2

为了快速软化黄油，我会放进烤箱用发酵档35度加热半小时左右，随时观察软化情况不要化成液体了。

步骤 3

软化好的黄油打发到颜色变浅发白的程度。分次加入糖水继续打到有光泽。

步骤 4

加入一半的低粉，低粉需过筛。

步骤 5

加入盐、杏仁粉搅拌均匀，这个不用过筛。

步骤 6

搅拌均匀之后再分次加入剩下的低粉，不同牌子面粉的吃水量不一样，一次性加多了有可能会过于干，不好挤哦。

步骤 7

装入裱花袋挤出自己喜欢的形状。

步骤 8

烤箱预热好，165度烤15分钟，170度烤5分钟上色。喜欢浅色曲奇的亲就165度烤20分钟好了。

步骤 9

最后5分钟记得把烤盘转一下方向使上色均匀。我一般同时烤两盘，就还要把上下层换一下位置。最后2分钟可以再转一下方向。

菜谱创建时间：2016-11-30 20:26:57