全麦坚果软欧包

作者： CICIWENG的小窝

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B3、B6，钙、铁丶锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。因面粉中含有粉碎的麸皮，口感较一般面粉粗糙，但麦香味更浓郁，对身体更健康。

用料

• 全麦粉（带麸皮颗粒） 100g
• 高筋粉 200g
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 奶粉 15g
• 鸡蛋 30g
• 酵母 3g
• 淡奶油 80g
• 牛奶 90g～110g（按面粉吸水量添加）
• 黄油 15g
• 各类坚果或果脯 坚果适量切碎微烤晾凉备用

全麦坚果软欧包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉匀，加入果仁碎继续揉至完全阶段，放温暖处或者发酵箱基础发酵至2倍大。

步骤 2

取出排气，将面团分成2等份，小号欧包篮里预先筛些面粉进去，面团滾圓后放入欧包篮盖保鲜膜继续发酵。

步骤 3

发酵至9分满，将发酵篮翻盖在烤盘上，拿掉发酵篮，面团表面割出小口，放入预热好的烤箱180度，下层，烤40分钟左右。（中途看一下上色后加盖一张锡箔纸）

菜谱创建时间：2016-11-30 19:56:23