小鸡炖蘑菇（家常版）

作者： o0歪YY歪0o

从小到大一直很喜欢吃鸡，这一次吃竟然等了半年，就是因为万恶的禽流感！ 今天做一个非常简单的小鸡炖蘑菇，真是想想都会流口水了(✪ω✪)

用料

• 仔鸡 半只
• 小干香菇 200g
• 小葱 2根
• 生姜 4片
• 大蒜头 5粒
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 生粉 适量

小鸡炖蘑菇（家常版）的做法步骤

步骤 1

准备材料。仔鸡剁成小块，所有材料洗净，干香菇提前泡发（我是提前一晚上泡的，到第二天已经发的很好了），倒去仔鸡的血水。

步骤 2

锅烧热加适量油，放入葱姜蒜煸炒，爆出香味（小葱前段留适量不加，用于最后点缀的葱花）。

步骤 3

放入洗净沥去血水的的鸡块，加适量盐。

步骤 4

倒入料酒去腥。

步骤 5

倒入老抽调色。

步骤 6

待鸡块全都变色后，倒入开水，大约没过鸡块的三分之二。

步骤 7

加入泡好沥好水的香菇。

步骤 8

大火烧开至水沸腾，转小火慢炖，盖盖子闷煮。中间揭开盖子用锅铲翻炒以免糊底。等到水份还剩一小半，倒入适量淀粉，转大火收汁。最后加一点味精或者鸡精。

步骤 9

起锅出炉，撒上切好的葱花，香喷喷的小鸡炖蘑菇做好啦。开吃，美味无法抵挡～

小鸡炖蘑菇（家常版）的小贴士

盐可以一开始就放，也可以起锅前再放，这道菜我喜欢吃稍重一点的口味，所以盐一开始就放了，食材会更入味。

菜谱创建时间：2016-11-29 22:50:18