凉拌荠菜

作者： 蝶影_

朋友亲自去野外挖的荠菜 送了一大袋子过来 昨天做了荠菜包子 还剩下一半，蔫蔫的，没想好要做什么 洗净放冰箱保存了 今天没胃口，想吃点开胃的 想到冰箱的荠菜 它不光可以做馅料，摊鸡蛋饼，煮荠菜粥…… 它还可以凉拌着吃啊！

用料

• 荠菜 500g
• 食用油 适量
• 小米椒 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 白砂糖 一调匙
• 大蒜 两瓣

凉拌荠菜的做法步骤

步骤 1

新鲜荠菜清洗干净，沥干水分

步骤 2

锅里烧开水，把荠菜倒进去焯熟

步骤 3

焯熟的荠菜放进冷水冲凉，然后捏干水分

步骤 4

小米椒切丁，锅里放油烧热，小米椒放进去炒出辣味关火。再加入适量生抽，香醋，一勺白糖，拌匀。

步骤 5

捏干水分的荠菜倒进大碗，放进切好的蒜末，然后把调好的料汁倒进去，滴几滴香油。

步骤 6

大图来一张，筷子拌拌拌。

步骤 7

撒几颗白芝麻，来一碗稀饭

凉拌荠菜的小贴士

荠菜一定要捏干水分再凉拌，小米椒提前切碎放生抽香醋浸泡半小时以上，这样可以充分把辣味浸泡出来。凉拌荠菜放了生抽是不需要额外加盐的，我家有两个宝宝，所以基本上不加鸡精和味精，喜欢味道更鲜美，可以酌情添加。

菜谱创建时间：2016-11-29 16:15:38