美式曲奇

作者： Carmen芦荟鹿

前段時間瘋狂迷戀subway的曲奇，每天放學都要跑去吃一塊才開心，不考慮熱量我可以一天三餐都吃這個🙈分量足，邊緣脆脆的，中間軟韌，簡直不要太好吃~也考慮過自己做，就是看方子都挺複雜的，最後自己算是湊合試試，真的歸納了個超快手的方子 【分量很大！！減半，四分一都可以！】

用料

• 黃油 110g
• 糖 300-350g
• 麵粉 260g
• 泡打粉 3-5g
• 可可粉 55g
• 鹽 5-10g
• 雞蛋 2個
• 烘焙可可豆 100g

美式曲奇的做法步骤

步骤 1

拿一個稍大的鍋，將黃油切成五六塊放進去，中小火一兩分鐘，然後離火拿走

步骤 2

馬上加入糖和雞蛋，攪拌均勻

步骤 3

加入麵粉，泡打粉，鹽，可可粉，攪拌至無干粉，最後變成有光澤的麵團，拌入巧克力豆

步骤 4

抓成乒乓球大小的麵團，放在烘焙紙，用手指或者勺子背隨意壓扁一下，預留出它們膨脹的空間

步骤 5

烤箱提前預熱，180度中層烤八到十二分鐘

美式曲奇的小贴士

1 這個曲奇真的是很隨心的，用量稍多稍少真的沒關係 2 糖用量很大，建議不要少於300g，據我看那麼多方子說，糖太少會攤不開。而且300g的甜度可以接受，吃一塊曲奇配牛奶，咖啡這種甜度真的可以接受。 3 要用細砂糖！！！不要用糖粉！！！不然沒有口感 4 白砂糖最方便，可以的話，紅糖黑糖黃糖會增加它的風味 5 搓的球越大，曲奇越厚，口感會偏向軟，反之球小曲奇會偏脆 6 烤的時間也是，八分鐘會更軟，十二分鐘烤的久會比較脆，看自己喜好 7 可以有一些小特色，我喜歡壓扁後撒一些燕麥，粗糖粒，堅果，甚至包一顆太妃糖在麵團裏也可以

菜谱创建时间：2016-11-28 23:45:27