(零难度的)豇豆尖椒炒肉末

作者： 猫柠柠

很家常的一道菜，炒好了蛮下饭的喔。 耗时主要在刀工，开火后相当快手。 嗯～我就喜欢色彩丰富的菜，红红绿绿的，卖相好食欲也好一点～

用料

• #食材
• 红尖椒 一个
• 豇豆 一握
• 猪肉or牛肉 半个拳头大小
• #调料
• 酱油 油 盐
• 蒜末（可选）

(零难度的)豇豆尖椒炒肉末的做法步骤

步骤 1

肉切小粒，腌起来：酱油+盐+油，拌匀

步骤 2

红椒切小粒，豇豆切小粒

步骤 3

热油下红椒粒，炒熟，滤油铲出来 （有用蒜末的话可以一起炒）

步骤 4

热油下豇豆粒，炒熟，滤油捞起来

步骤 5

热油下肉粒，迅速炒散，只剩最后一点没变色的时候，把红椒粒豇豆粒倒进去大火翻炒

步骤 6

猛火时适当加水入锅，盖盖子焖一下。 喜欢菜汤拌饭的话，可以加点酱油、淀粉勾芡。

步骤 7

收汁，尝味，起锅。

(零难度的)豇豆尖椒炒肉末的小贴士

1.肉不要切太碎，炒的时候会缩水一点，可以比红椒粒豇豆粒稍大一点； 2.腌肉时间15分钟以上最好，着急的话也没关系，先切肉，腌起来之后再切别的，到下锅前这段时间也够了； 3.炒红椒之前可以多放点油，用炒过红椒的油炒后面别的食材。我总觉炒过辣椒的油比较香hhhhh～ 4.腌肉时酱油比较多的话，收汁时就不用添酱油了。以目测觉得好吃+尝味确实合适为准； 5.方便的话，可以最开始烧一锅水，切好豇豆后焯水，这样后面炒起来更快手。

菜谱创建时间：2016-11-28 19:43:47