家常小菜之杂酱豆角

作者： 蒙蒙祺

小孩在校寄膳，每到中午都是我和老头子的二人世界，两个人很不好开伙耶，来点简单快捷的菜式才是王道！快煮快吃，比外面快餐又干净营养，中午还可以小休下，噢耶！！！

用料

• 豆角 400克
• 猪瘦肉（剁肉末） 一小块
• 豆瓣酱 一大勺
• 姜 几片
• 酱油/生抽 一小勺
• 水 小半碗

家常小菜之杂酱豆角的做法步骤

步骤 1

摘洗四季豆。头尾去掉，摘成小段。

步骤 2

摘洗好，盛出一边稍晾干

步骤 3

锅内热油，放入姜丝

步骤 4

姜丝稍爆一下就可以放豆下去翻炒。

步骤 5

豆颜色变深即可加入豆瓣酱

步骤 6

翻炒均匀后加入酱油，继续搅动翻炒

步骤 7

稍微炒2分钟后加入小半碗水，搅拌炒一下，盖上锅盖。调成中小火，煮2-3分钟。

步骤 8

掀开盖，调大火收汁。（也可以下淀粉水收汁）

步骤 9

把四季豆盛起，剩下一点汁留底，倒入之前剁好的肉末。炒熟即可。

步骤 10

肉末淋上装盘好的四季豆，大功告成。

家常小菜之杂酱豆角的小贴士

1.肉末一开始要先剁好，肉质选瘦肉多肥肉少的，剁出来的肉末口感比较好，我是用家里原有的一点肉剁的。 2.中间加水为刚好湮没四季豆即可。 3.注意不要把汁水煮干了，还需要留点酱汁爆炒肉末。

菜谱创建时间：2016-11-28 16:02:14