红豆沙、红豆馅

作者： 丁一璇

本贴介绍的红豆沙适用于面包、糕点馅料；若用于糖水（如红豆芋圆）需适当减少用糖量。

用料

• 红豆 200克
• 白糖 60克

红豆沙、红豆馅的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，用水浸泡10个小时以上（不超过24小时），水量至少需红豆的3倍。。

步骤 2

将红豆放入电饭煲，加水量高于红豆1CM即可，选稀粥模式。

步骤 3

红豆煮好后加入白糖，将红豆捣成泥（想要细一点的可以用料理机加工）。

步骤 4

在炒锅内加适量色拉油（橄榄油、或猪油），先中火将红豆泥煮开，转小火，用锅铲翻炒，注意观察，避免粘锅，炒成可塑性强的泥状即可。

红豆沙、红豆馅的小贴士

无法即时食用的，可放冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间：2016-11-27 20:35:37