美味葡挞

作者： PinK_匠心作坊

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃，最为代表的是Milktar's 蛋挞。

用料

• 牛奶 60g
• 细砂糖 15g
• 淡奶油 60克
• 炼奶 一勺
• 蛋黄 3个
• 蛋挞皮(俏农) 90克(9个)

美味葡挞的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

准备蛋挞液食材

步骤 3

牛奶、砂糖、炼奶放入拌匀，再将3个蛋黄放入搅拌均

步骤 4

蛋挞液过滤

步骤 5

过滤后挞液

步骤 6

冰箱取出蛋挞皮需预先放出来解冻，或者用微波炉叮10秒就可以分离一个个

步骤 7

将蛋挞液倒入蛋挞皮内，倒8∽9分满

步骤 8

烤炉预热210度约5分钟，中层烤20~25分钟，视焦色而出炉

步骤 9

入炉烤10分钟是这样的

步骤 10

入炉烤15分钟是这样的

步骤 11

入炉烤20分钟是这样的，哈哈!可以出炉了

步骤 12

葡蛋挞味道，如吃停不住口。

步骤 13

好吃停不下嘴

美味葡挞的小贴士

用蛋黄，不带蛋白

菜谱创建时间：2016-11-27 16:15:58