泰加罗尼亚布丁塔

作者： 宇墨之白

一款偏男士口味的甜点，融合肉桂、柠檬、陈皮、焦糖的特别风味，层次清晰，且操作简便。

用料

• 蛋黄 3
• 砂糖 60g
• 全脂无糖牛奶 500ml
• 淡奶油 50ml
• 桂皮 一根
• 柠檬皮 1/4块
• 淀粉 10g
• 小号蛋挞皮 40
• 蛋清（装饰用） 3
• 黄糖粉（装饰用） 适量
• 白砂糖（做蛋白霜装饰用） 70g
• 柠檬冻干粉（加入蛋白霜） 10g

泰加罗尼亚布丁塔的做法步骤

步骤 1

解冻蛋挞皮，预热烤箱，上下160度，中火30分钟

步骤 2

砂糖加入蛋黄，打至发白，分次筛入淀粉，拌匀

步骤 3

牛奶、淡奶油、桂皮、柠檬皮加入奶锅其中煮沸

步骤 4

将2过滤分次倒入1中，且边倒边搅，拌匀

步骤 5

混合物回锅，小火煮至变稠，立即关火，切勿煮沸

步骤 6

将奶糊倒入烤好的蛋挞皮内备用

步骤 7

制作蛋白霜：分次加入砂糖和柠檬冻干粉，搅打至八分，放入裱花袋，装饰

步骤 8

黄糖打磨成粉状，网筛筛于塔之上

步骤 9

丁烷枪，火火火，好！做完了！点根烟哈哈。。。

菜谱创建时间：2016-11-26 22:24:33