萝卜炖羊腿

作者： 潜牌水饺

冬天到了，适合吃点滋补的羊肉，一个冬天都是暖暖的。自己动手炖羊肉比外面吃要健康最重要是便宜，然而，羊肉煮了会缩水！会缩水！会缩水！

用料

• 羊后腿 1.5斤
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小片
• 花椒 1小撮
• 陈皮 少许
• 圆白萝卜 2个

萝卜炖羊腿的做法步骤

步骤 1

清洗羊腿：羊腿切成小坨（按个人喜好），用冷水清洗干净后泡冷水去除血水，最后用流动的水反复冲洗 准备香料：生姜切厚片，八角、香叶、桂皮、橘皮、花椒（突然发现家里的花椒霉了，所以我用花椒粉代替）

步骤 2

羊腿焯水：凉水下锅，大水烧开后，撇去浮沫，然后将羊肉用热水冲洗干净。焯羊肉的水倒掉不要。（ps：如果焯水和炖羊肉的锅是一个的话，一定要撇去浮沫！锅很难洗干净！如果不是一个锅，请当我没说。图不好看，讲究看）

步骤 3

炖羊肉：水烧开后，加入橘皮、香叶、八角、桂皮、生姜、花椒粉、洗干净的羊肉，水烧开后小火慢炖3小时。（请忽略我的灶台，嘿嘿）

步骤 4

加入萝卜：趁这个时间把白萝卜洗干净，切成小块。等羊肉炖了差不多2小时后下入白萝卜。

步骤 5

快出锅时加盐。忘了拍图了，吃到中途才拍的图。

菜谱创建时间：2016-11-26 20:18:37