好吃的抹茶奶酪软欧

作者： 乖宝WJS

做过多次下厨房各路大师的方子觉得挺好吃，就是每次面包我做的组织不够好，可能个人问题。最近做个红叶老师的扭扭豆沙包一发不可收拾，成功率极好的方子，太好吃了面包组织也好。这次用了合并的方法整理了这套方子是我自己非常满意的。做出来的成品我觉得太好吃了。希望分享给大家。这个成品可做四个软欧。

用料

• 高粉（金象牌） 330g
• 牛奶 130g
• 细糖 55g
• 细盐 3g
• 鸡蛋液 35g
• 淡奶油 45g
• 酵母 4g
• 日本抹茶粉 5g
• 黄油 22
• #麻薯内馅#
• 糯米粉 100g
• 玉米淀粉 30g
• 细糖 45g
• 牛奶 180g
• 黄油 10g
• #奶酪部分#
• 奶酪 100g
• 糖粉 10g
• 牛奶 10g
• 奶粉 10g

好吃的抹茶奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

除了黄油其他材料全部放和面机搅20分钟再放黄油搅20分钟。拿出整圆放盆盖上保鲜膜发酵至1.5倍左右手指沾粉戳进面团不回缩就行。拿出称重平均分四份。糯米粉全部材料搅拌放入蒸锅蒸20分钟后加入黄油揉均匀。

步骤 2

面团擀薄铺上擀薄的麻薯再抹上奶酪。加奶酪比豆沙更上档次更美妙哦！奶酪提前软化加其他材料搅拌均匀就可以抹

步骤 3

坚果干果随意加，喜欢什么加什么。一般常见就是葡萄干，核桃仁，蔓越莓干，杏仁，腰果，红豆之类的。

步骤 4

整形收口头尾要捏紧避免烘烤麻薯爆开影响美观。用筛网撒薄薄的一层高粉，割口不要太深避免麻薯露馅。发酵至1.5倍大就可以放进预热好的烤箱180度25分钟

步骤 5

中途加盖锡纸避免表面上色过重，温度可降低到160度（我这就是中途有盖锡纸周围没包住最后边边上色重了。）

菜谱创建时间：2016-11-25 02:51:52