番薯糕挞

作者： 蓉儿Baby

这是改自胖达的作品 每天晚上带着两个小淘气，孩子们喜欢吃零食，外面买的确实不怎么放心，自己勤劳点，来动动手吧，让孩子们健健康康 的成长

用料

• 饼底
• 消化饼干（或奥利奥饼干） 120g
• 黄油 60g
• 番薯泥
• 红薯去皮 450G
• 白砂糖 60g
• 黄油 30g
• 鲜蛋黄 1粒
• 动物淡奶油 50g
• 刷顶
• 鲜蛋黄 1粒
• 动物淡奶油 1勺

番薯糕挞的做法步骤

步骤 1

消化饼干压碎，黄油隔水融化成液体倒入饼干碎中拌均。取平地烤盘，置上油纸，铺上饼干碎，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时。

步骤 2

红薯去皮切片上锅蒸熟

步骤 3

趁热在不粘的平底锅压成红薯泥

步骤 4

把鲜蛋黄，白糖，黄油，淡奶油全部放入锅中，并小火加热翻炒，直到红薯泥看着不会粘粘的，不必炒久的，只是为了让各种食材更好的融和，和红薯泥干些，好定型。

步骤 5

炒好的红薯泥放凉后，放入饼干底之上，这时候红薯泥有些粘，在上面盖张保鲜膜，并用手轻轻抹压平

步骤 6

抹好铺平

步骤 7

鲜蛋黄加一勺淡奶油搅均，刷于红薯泥顶部

步骤 8

烤箱先预热，200度20分钟，注意观察顶部颜色，上色就行了。因为有加入淡奶油，所以会出现类似葡式蛋挞一样的顶皮，并不是烤黑了哦！

步骤 9

放凉后，连同烤盘封上保鲜膜一起入冰箱冷藏一小时后切块

步骤 10

用油纸包起来，好吃又好看哦！(⊙o⊙)

番薯糕挞的小贴士

饼干底视烤盘大小加减量，我的烤盘是30x20的。 刷顶的淡奶油可下也可不下。

菜谱创建时间：2016-11-25 02:32:42