法国老师的超好吃pizza(附西红柿酱汁做法)

作者： 嗯哪毛毛妈妈

法国帅哥老师的pizza配方，正好可以做一个9寸稍厚pizza的量，如果喜欢薄底pizza，用料减半。

用料

• 高筋面粉面粉 110g
• 水 72g
• 盐橄榄油 9g
• 酵母 2g
• poolish 28g

法国老师的超好吃pizza(附西红柿酱汁做法)的做法步骤

步骤 1

poolish要提前一天准备，制作方法:水100+高筋面粉100+酵母0.5，混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵一小时移至冰箱冷藏过夜。

步骤 2

第二天将所有原材料混合揉至面团表面光滑，室温醒发30-60分钟。

步骤 3

分割，如想做薄底分成两份，滚圆冷藏松弛20-30分钟。

步骤 4

擀制成型，放入冰箱冷冻20分钟。

步骤 5

放至室温，230度4分钟，刷西红柿酱汁馅料马苏里拉芝士，再烤7分钟

法国老师的超好吃pizza(附西红柿酱汁做法)的小贴士

西红柿酱汁做法：橄榄油放洋葱蒜炒香加去皮西红柿炒至软烂有汤汁，加少量淡奶油，黑胡椒，糖盐，牛至叶，披萨草调味，煮到粘稠酱汁状即可。

菜谱创建时间：2016-11-22 20:15:42