【独家】清真牛肉丸子汤 绝对滴好喝~冬季喝完整个人都暖暖的

作者： 小白和蓉蓉

冬天你要不要来一碗，暖和滴很！绝对不会让你失望的一款美食。 西安一家小店的牛肉丸子汤，我每次会当早餐吃，再来一块饼子，哈哈老陕都这么喋，捂嘴笑~~每次人也是多到爆，去晚了就木有了！ 自己就想来做一做试试，在吃的时候，就尝到白胡椒和花椒粉是非常突出的味，麻辣鲜香，回味无穷。 因为要熬汤的缘故，唯一缺点应该就是耗时长吧！但是美味的东西就是需要精心耐心制作，急不得呀！！！ 当然味道也是非常非常棒，比起那家店应该算是有过之而无不及吧，是因为我的料太实在了，啊哈，陕西人就是这么实在~

用料

• A大骨汤材料
• 牛大骨 一根
• 生姜/大葱 适量
• B牛肉丸材料
• 牛里脊肉 400克
• 馒头碎（用手揉成碎末） 半个
• 生姜 3片
• 大葱白 1段
• 八角/桂皮 各2~3个
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 少许
• 盐/花椒粉/白胡椒粉/料酒/鸡精 适量
• C配菜
• 豆腐丝/木耳/红薯粉条 适量
• 蒜苗/香菜 适量
• 盐/白胡椒粉/花椒粉 适量

【独家】清真牛肉丸子汤 绝对滴好喝~冬季喝完整个人都暖暖的的做法步骤

步骤 1

牛大骨清洗干净，加入冷水，生姜大葱，煮开。煮出血水把水倒掉，大骨清洗干净。

步骤 2

焯过血水的骨头，加入稍多热水，煮开。开成小火炖三四个小时。炖到汤发白~

步骤 3

准备好的配菜，粉条泡软，蒜苗香菜切碎末。

步骤 4

【此处忘拍图啦】生姜/大葱/八角/桂皮放入碗中，加入热水，待会肉丸调馅用。。不用加太多，半碗就好。

步骤 5

【此处忘拍图啦】牛里脊肉剁成碎末，加鸡蛋，玉米淀粉，盐，花椒粉，白胡椒粉，料酒，肉馅拌匀，分次加入4步骤的调料水，最后加馒头碎~（肉馅一定多搅拌一会）！

步骤 6

肉馅做好，分小圆球，准备炸丸子！分两次油炸，第一次油温略低，第二次油温高一些炸。

步骤 7

熬好的牛骨汤盛出来，加入豆皮丝，木耳，粉条，丸子一起煮开。

步骤 8

碗底放入盐，花椒粉，白胡椒粉，蒜苗和香菜碎，盛上煮好的一碗，大功告成！准备就绪开吃！！！

步骤 9

来一筷子尝尝、

【独家】清真牛肉丸子汤 绝对滴好喝~冬季喝完整个人都暖暖的的小贴士

1、最后放白胡椒，花椒粉要多一些，才够味。 2、牛大骨买的时候记得让师傅帮你剁几刀，不然锅放不下。 3、炸好的丸子可以做很多美食，比如烩菜，那是杠杠滴。 没啥说的了，唠叨完了！

菜谱创建时间：2016-11-22 13:22:35