脆皮泡芙（腐国版）

作者： belle一直在路上

身在腐国却心系天朝美食，吃不到怎么办？自己做！！作为一名资深吃货，食欲才是第一生产力！！

用料

• # 泡芙j
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 180ml
• 糖 一小勺
• 无盐黄油 80g
• 低筋面粉 100g
• # 脆皮
• 糖粉 45g
• 黄油 80g
• 低筋面粉 100g

脆皮泡芙（腐国版）的做法步骤

步骤 1

软化黄油，至可以轻松的戳一个洞的样子。（由于是冬天，贴主丧心病狂的猛戳了会）

步骤 2

糖粉和低筋面粉过筛加入黄油中

步骤 3

翻拌！翻拌！翻拌！！！

步骤 4

成比较细腻的，这个样子👆🏻

步骤 5

搓成长条方便后续使用，此处使用了我的寿司帘～只能说，好用！然后，将它冷藏起来吧！（等不及的可以冷冻）之后比较好切，又不会裂开就可。

步骤 6

取出你的小奶锅吧，加入牛奶、黄油和糖，开煮！

步骤 7

沸腾后关火（保温效果不好的奶锅可开个小火），筛入面粉，疯！狂！搅！拌！

步骤 8

逐个加入鸡蛋（此处一定已经关火了！你不想看到蛋花的，相信我）如果你用的鸡蛋个头比较大，可能不到三个的时候已经呈现出这个样子👆🏻的面糊了（提拉你的打蛋器，会看到一个优美顺滑的倒三角）

步骤 9

装入裱花袋

步骤 10

垂直裱花袋 开挤！

步骤 11

拿出之前冷藏的脆皮， 切片， 放上！

步骤 12

180度上下火20分钟，吹风5分钟（贴主为了上色，也可以全程不用吹风，视烤箱而定）小宝贝们已经长起来啦

步骤 13

脆皮切的太厚…压的有点塌…但是不影响美味，哈哈哈哈。打发奶油之后装入裱花袋挤进去就可以享用啦！

脆皮泡芙（腐国版）的小贴士

1、如果想做其他口味的，比如巧克力、抹茶，对应的减少低筋面粉的量就可以啦～ 2、烤制过程不要开箱门哦，容易塌陷 3、泡芙冷却之后再填充馅料比较好！

菜谱创建时间：2016-11-22 08:01:49