奶油焦糖爆米花

作者： 唐小唐妈妈

天冷吃点高热量的最美好了！ 找一部老电影，捧一包香味四溢的爆米花，窝在沙发上消磨两小时……

用料

• 球形爆米花粒 90克
• 植物油 40克
• 舒可曼细砂糖 130克
• 黄油 25克
• 海盐 2克
• 小苏打 1/2勺

奶油焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

所有食材称量准确，备用。

步骤 2

爆米花锅放入所有的植物油，扔三五颗玉米粒进去。开中大火火加热

步骤 3

等锅中的玉米粒爆开，说明温度到了。 打开锅盖上的小孔，一次性倒入所有玉米粒。中大火，一边加热，一边搅拌。

步骤 4

等锅中爆裂声稀疏，关火，打开锅盖。爆好的玉米粒倒出来冷却备用。

步骤 5

细砂糖加海盐一起倒入厚底锅中，中火加热。不需要搅拌，稍微晃动锅子让砂糖受热均匀。

步骤 6

砂糖煮化以后颜色会越来越深，在目标色出现之前放入黄油搅拌均匀，小心烫手哦！

步骤 7

加入小苏打，这是我最喜欢的地方，会出现细密的小气泡，刮刀搅拌均匀，倒入爆好的玉米粒，均匀的裹上焦糖。

步骤 8

倒在烤盘里面室温冷却后，轻轻敲开，密封保存。

奶油焦糖爆米花的小贴士

爆米花有两种，一种蝶行爆米花，一种球形爆米花，更推荐球形的做焦糖爆米花更好看，焦糖裹的比较均匀。 过程图等我回头补上，因为制作过程非常快，一只手不好拍照。

菜谱创建时间：2016-11-21 17:45:03