蛋清芝麻薄脆饼干（消耗蛋清）

作者： 恩纳麻麻

薄脆香，就是这么横

用料

• 蛋白 1个约30克
• 玉米油 15克
• 低筋面粉 15克
• 糖 20克
• 盐 1/4匙
• 玉米淀粉 5克
• 白芝麻 30克

蛋清芝麻薄脆饼干（消耗蛋清）的做法步骤

步骤 1

蛋清用手动打蛋器打散，慢慢点，尽量别打出泡，否则饼干会有很多孔

步骤 2

加入白砂糖慢慢搅拌均匀，同样不要发力

步骤 3

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，Z字形或翻拌均匀，不要画圈搅拌！

步骤 4

加入芝麻，Z字形搅拌均匀或翻拌均匀，不要画圈搅拌！

步骤 5

加入玉米油拌匀，重要的事真说三遍，真心累，不要画圈不要画圈求求你了！

步骤 6

烤箱160度预热10分钟，我用的ACA热风，普通烤箱150-160的实际温度。 用勺子舀一点面糊放入马卡龙硅胶垫对应的圆形上，用勺子背尽量抹平摊薄，马卡龙硅胶垫是重点，做出来的均匀薄脆又好看，不到10块钱，我这种抠门都买了，能省很多油纸！

步骤 7

中层20分钟左右，刚刚有香味溢出，表面微微变焦黄色即可。不行就拿出来晾10分钟，变脆就行，烤箱脾气不同，不行再150度烤5分钟，低温烘烤是关键，不要捉急不要捉急，成品很值得等待，嘎嘣脆喷喷香，我老公我老爸我老妈都点赞，两个处女呢！

菜谱创建时间：2016-11-21 16:21:52