素炒面疙瘩

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。 宝宝平时吃得最多的辅食类型莫过于面条、米粥，或者一些拌饭类的辅食了。不仅方便，还可以随意在里面搭配很多的蔬菜，让宝宝摄入的营养更均衡。 不知道宝贝们总吃汤面是不是有些腻烦了，让妈妈来给换个做法吧，做成一道素炒面疙瘩。 面疙瘩做起来，比面条简单省事儿多了，而且炒疙瘩的口感非常劲道，还可以锻炼宝宝的咀嚼能力。

用料

• 面粉 120g
• 胡萝卜 60g
• 黄瓜 60g
• 玉米 60g
• 洋葱 60g

素炒面疙瘩的做法步骤

步骤 1

1. 准备食材：面粉120g、胡萝卜60g、黄瓜60g、玉米60g、洋葱30g。 PS： 宝妈也可以选择一些其他的食材，例如青豆、土豆等。

步骤 2

2. 在面粉中添加适量清水，边添加边搅拌，先搅拌成棉絮状。

步骤 3

3. 把面捏合在一起，一边捏一边揉，最后揉成面团。

步骤 4

4. 盖上盖子，或者保鲜膜，将面团放在温暖的地方醒15分钟。 PS：醒面是不同于发酵的，醒面可以让面变得柔软一点，方便后面给它变换出各种造型。

步骤 5

水开后，将玉米倒入锅中煮10分钟左右，然后捞出备用。

步骤 6

将洋葱、胡萝卜和黄瓜洗净后，分别切丁。 PS： 切丁的大小可以根据宝宝的大小和咀嚼能力适当调整。

步骤 7

水烧开后，将胡萝卜丁倒入锅中煮10分钟左右，直至它们都煮熟了，然后再捞出备用。

步骤 8

面团醒好后，在面板上铺一层干面粉，然后用擀面杖将面团擀平擀薄，这个面饼尽量擀得薄一点，但又不要弄破。 PS： 判断面团是否醒好，可以用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压处不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已醒好；如被压处能很快恢复原状，说明面未醒好。

步骤 9

然后用刀将面皮切成大概5mm的长条。 PS： 切成条的时候要一边切一边撒一些干面粉，防止粘在一起。

步骤 10

再将面皮切成小疙瘩，撒一些干粉搅拌开。

步骤 11

水开后，将小疙瘩倒入锅中煮熟。 PS： 煮面疙瘩的时候，每隔1到2分钟用锅铲或勺子顺时针搅动一次，防止疙瘩沉底烧糊，并且要随时把粘在一起的疙瘩拨散。面疙瘩开锅后再煮3到5分钟。出锅前，宝妈记得要尝一下是否煮熟，里面还有没有硬芯。

步骤 12

小疙瘩出锅后，倒入冷水中冷却一下，防止粘连，也让面疙瘩的口感更加劲道。

步骤 13

锅中倒少许油，油热后倒入洋葱炒香。

步骤 14

洋葱炒出香味后，倒入玉米粒炒2分钟。

步骤 15

然后倒入胡萝卜丁，继续炒2分钟。

步骤 16

倒入黄瓜丁，翻炒1分钟。

步骤 17

然后倒入少许无添加酱油调味，翻炒均匀。

步骤 18

最后将面疙瘩倒入锅中，继续翻炒3分钟，关火出锅。

步骤 19

一盘香喷喷的炒疙瘩就做好啦，嚼起来非常筋道，全家适宜。其实，给宝宝亲手做面食一点都不难噢！

菜谱创建时间：2016-11-20 12:22:13