全蛋液蛋挞制作方法的做法

全蛋液蛋挞制作方法

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作者: 蓝水晶1204
蓝水晶1204

用料  

做法步骤

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  • 准备一个容器,放在电子秤上:清零

  • 放入牛奶100g

  • 加入白砂糖25g

  • 加入2个中等大小的鸡蛋,用手动打蛋器搅拌。

  • 倒入65g淡奶油,继续搅拌。搅拌力度不要太大,使白砂糖融化,原料均匀融合在一起即可。

  • 去除气泡的方法,可以用手动打蛋器轻轻上挑,这样气泡会越来越少,直到气泡消失。

  • 把调好的蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮里面,7-8分满。

  • ①. 200℃,上下层,5分钟预热 ②. 放入烤盘→200℃,上下层,25-30分钟

  • 观察到酥皮部分开始起酥→蛋挞液慢慢凝固→表面局部变深色就可以出炉啦。

  • 如果图片可以传递味道,你一定闻到了浓浓的奶香😋 记得给自己点赞。👍🏿

小贴士

1.蛋挞皮提前从冷冻室取出,常温下解冻
2.混合搅拌不要太用力(避免出现大量气泡)
3.去除气泡也可以过筛,考虑到清洗麻烦可以用上面写的方法
4.这是10个蛋挞的量,可以根据自己想做的数量,减半或翻倍

菜谱创建时间:2016-11-20 10:30:26
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