可下饭可拌面可热汤的酱滑鱼片

作者： 锅包柚_

这次起名呢,突然就想到“滑”这个词儿,应该是因为联想到龙利鱼无刺爽滑的口感和汆烫时滑溜溜进锅后仍保留的那份Q弹 对于一个不爱辣的我也觉得这个酱的味道很好,不绝对值得家中常备,辣味的菜来一勺很提味很方便,并不是一昧的把人辣死的讲,是一种很复合辣得很香的味道,配料里面有牛肉不是纯素的哦,空口吃比较咸. 拌面推荐我感觉tū lu起来粗旷感up的碱水面,在下厨房市集买过【寿桃】牌的,淘宝【蔡林记旗舰店】买过热干面的挂面,我觉得都不错

用料

• 龙利鱼 600g
• 蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 三平勺
• 新做的米饭/面条

可下饭可拌面可热汤的酱滑鱼片的做法步骤

步骤 1

勺子大小供参考

步骤 2

烧一锅水（比汆烫鱼片略多一点点）,水开后先盛出六汤匙水备用（若拌面此时下面条煮全熟）

步骤 3

蒜切片,龙利鱼顺纹路斜切成厚片,大约一个食指宽度,水沸腾后下锅,汆烫约三分钟捞出备用

步骤 4

准备好

步骤 5

锅里放一点点油就够,（后期酱会出油）加入蒜片翻炒出香味

步骤 6

加入豆瓣酱翻炒两下加入热水和鱼片

步骤 7

水量以刚看不见鱼片为宜,中大火三分钟左右收汁至自己满意关火

步骤 8

拌饭或加入煮熟的面条拌匀

步骤 9

喜欢粘稠的自己勾芡哦～ 我收汁失败没勾芡就吃个热汤面版咯～

菜谱创建时间：2016-11-19 08:51:49