超级杂酱面

作者： JPingSun

生活在阿拉伯，老公多次煮面不成功，我想为他做一碗面，寻找中国的味道、成都重庆的味道、他老家宜昌的味道。 一做吓一跳，简直超越了成都苍蝇馆子前10！ 可以去开店了！ 所有材料，除了面条是从中国超市买的，其他都纯手工打造。

用料

• 挂面 适量
• 猪肉末 适量，炒一次杂酱可以吃几天
• 花椒
• 八角
• 花生
• 芝麻
• 干辣椒片
• 桂皮
• 酱油
• 生花生
• 李锦记辣豆瓣酱（国外只买得到这种，否则我们云南豆面酱更适合）
• 大量葱
• 大蒜
• 姜
• 盐
• 植物油
• 红糖

超级杂酱面的做法步骤

步骤 1

干辣椒片、姜、蒜、葱、花椒、芝麻，放碗里，烧热油倒进去，做辣椒油。

步骤 2

炒杂酱： 先炒猪肉末，加入葱姜蒜，加入豆瓣酱、加入八角、加入少量盐，加入花椒、炒香起锅。

步骤 3

煮面la

步骤 4

碗里放佐料先： 红糖少许、酱油少许、盐、葱姜蒜末、辣椒油的红油来几大勺、炒香的花生来一些。

步骤 5

面煮好后挑进去碗里，加一点面汤，舀入杂酱，再来一大勺辣椒油，一大把葱。Ok啦

超级杂酱面的小贴士

其实里面无论是杂酱还是辣椒油还是花生，自己制作都很繁琐。写出来很简单，在国内你们应该很好买到现成的吧…

菜谱创建时间：2016-11-18 19:39:57