烧饼

作者： 玥胖不胖

这款烧饼，是我家餐桌上的常客，一般情况下，都是老妈做的，因为不和父母不在一起，想吃了，没办法，只能向老妈讨方子自己做了，妈妈的方子果然有妈妈的味道～

用料

• 面粉 250g
• 酵母 3g
• 水 适量
• 猪肉 适量
• 大葱 适量
• 水 适量
• 油 适量
• 芝麻 适量
• 调料 适量

烧饼的做法步骤

步骤 1

准备好面粉、酵母、水

步骤 2

面粉和酵母混合均匀，倒入适量的水，水要一点点加入

步骤 3

和成面团，并揉至均匀平滑，面团看起来有光泽

步骤 4

用保鲜膜盖住，醒发三十分钟左右

步骤 5

醒面的同时，准备馅聊，猪肉是十五块钱的，因为我是自己一个人吃，这个量没有用完，根据自己面团的量做馅料，肉剁碎加入盐和调料搅拌均匀

步骤 6

这是调好的馅料，看起来像饺子馅吧！其实这个比饺子馅要咸点儿

步骤 7

事先准备好的油和水

步骤 8

馅料准备好的时候，面也醒发的差不多了，这是所有材料的集合，注意醒发好的面团看起来很漂亮吧

步骤 9

把面团分成相同大小的剂子，面团剂子的大小，直接关乎烧饼的大小，所以，剂子的大小大家可以随意哦

步骤 10

取一面团，赶成牛舌状，尽量赶的长而不破

步骤 11

把馅料抹在赶好的剂子上，尽量抹均匀，剂子两边留出余地，以免卷起来的时候，馅料流出来

步骤 12

这是卷好的图，然后两边捏紧收口，弄成圆形

步骤 13

我做了六个，后来证明做成六个的成品太大了，不是我想要的效果

步骤 14

取一馅料剂子放在一个盘子上，按扁，可以整成圆形或者长方形，这个随意就好

步骤 15

手沾水抹在饼上，然后手沾上芝麻，把芝麻按在饼上，这个步骤我忘记拍了😓

步骤 16

把烧饼放入烤盘，我的是不沾烤盘，所以就直接放的，烤箱180°预热十分钟，烤二十分钟左右，如果肉剁的不是特别碎可以多烤一会儿

步骤 17

刚出炉的烧饼，特别香，所以一定要趁热才好吃，我是配了一碗蘑菇豆腐青菜汤，吃的好满足😝

烧饼的小贴士

1、和面的时候，尽量把面团和的软一点儿，方便后面给烧饼整形 2、肉馅调的比平时吃的饺子馅要咸一点儿，因为我们包馅的剂子比饺子皮厚 3、这款烧饼，我妈妈都是用电饼铛做的，我没有电饼铛就用烤箱做咯，我觉得还可以用平底锅，就是不知道用平底锅翻来翻去会不会把芝麻都翻掉了 4、第一次写菜谱，有不到之处，请大家多多包涵，欢迎大家来探讨，或者有问题给我留言😘

菜谱创建时间：2016-11-18 15:52:58