酸辣番茄炒蛋---面条浇头

作者： 动妈要做一道好看的菜

这个菜谱做着有点麻烦，但是它自己会说话。 可能你不懂“番茄炒蛋”语，动妈帮你翻译，它说： “我是一份好吃极了的酸辣番茄炒蛋！快用我吃面、或者盖饭吧！” 嗯嗯嗯，好哒！✌️️ 😂😂😂如果这么好的菜谱有人还做的不好吃，TA的厨艺也太差啦……

用料

• 鸡蛋 4只中等大小
• 西红柿 3只中等大小
• 橄榄油 15+30毫升
• 糖 5-10克
• 盐 4+4
• 蒜 5瓣切成末
• 小米辣（自选） （2-4个切碎）
• 柠檬 半个柠檬取汁

酸辣番茄炒蛋---面条浇头的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加盐4克，稍微搅拌均匀，不用把蛋黄搅碎。（如果你愿意搅碎，也是可以的） 西红柿切碎块，两个西红柿尽量切非常碎，放一碗，另外一个西红柿的切正常碎块，放一碗。

步骤 2

锅内加橄榄油烧热，把鸡蛋炒定型即盛出。

步骤 3

两个小米辣的碎末。 如果不喜欢，这步可以省略，或者只加蒜末。

步骤 4

锅内加30毫升橄榄油烧热，中火，倒入辣椒炒到焦黄，具体可以借鉴下张图。

步骤 5

倒入两个西红柿的碎块，中火，翻炒。 锅内西红柿变软、出汤，开始沸腾后转小火，保持沸腾，盖锅盖，煮五分钟。

步骤 6

注意看锅内西红柿已经成汤汁，如果没有，用锅铲压碎。 倒入第二碗西红柿，转中火煮开转小火，加糖5-10克，盖锅盖，继续煮5分钟。

步骤 7

倒入鸡蛋块，翻匀，小火3分钟。 关火，加柠檬汁/或者加白醋5-10毫升/或者不加。 尝一下味道，决定是否再加盐。

步骤 8

最后这步撒葱花是错的，鸡蛋与葱，同食无益。

菜谱创建时间：2016-11-18 15:19:56