藕粉冲泡方法 详细的不能再详细 简单的不能再简单的

作者： 胖洛洛

要冲泡一碗好藕粉，最基本的是需要好的原材料！我采用的是纯天然农家古法制作的纯藕粉，没有任何糖份以及添加剂！ 适用人群 一般人群均可食用， 老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。 食疗作用 莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌； 熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能； 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。 1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益； 2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康； 3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”； 4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

用料

• 藕粉 一勺，10克左右
• 凉水或温水 适量
• 开水 150-200克
• 白糖 适量
• 桂花 适量

藕粉冲泡方法 详细的不能再详细 简单的不能再简单的的做法步骤

步骤 1

先找好一个合适的碗和勺子，碗就是一个大概一个手掌那么大小的碗，勺子就是我家里平时的瓷勺

步骤 2

挖一勺藕粉，大概十克，我的一包藕粉450克，大概可以冲泡45碗，如果是给宝宝添加辅食基本可以吃两个月左右，成人和老人的话建议每天吃一碗，调理身体，增强体质！

步骤 3

稍微倒入点温水或者冷开水，真的只要一点点水哈，不要太多了，只要把藕粉拌匀了就可以了，同时在锅子里面烧开水！

步骤 4

这里有个小贴示，辨别真假藕粉的小窍门，一般市售藕粉里面含有淀粉等添加剂，而没添加剂的藕粉只是藕粉，用水化开之后过一会，就会沉淀，从图片上很明显的有水和藕粉分离的分界线，而市售的含添加剂的则不会有这种状态！ 还有可以从另外两个简单方法来辨别真假！ 手感：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。 口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，还会粘糊在一起或呈团状。

步骤 5

水烧开之后，立马倒入碗中，我就倒到九成满，大概190克水，总之你们自己操作的时候可以自己拿捏！水少就浓稠，水多则稀些！ 这里要注意的一点是等开水的时候藕粉可能会沉淀，所以倒入开水之前切记一定要先搅拌均匀了再冲入开水，再搅拌！这样藕粉就不会有结块情况！ 藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8～9倍，熟浆色泽微红，呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，会变成稀浆。其它淀粉不烧难熟，透明度不如藕粉，吸水性及韧性也差，且冷却放置后仍凝结不变。 可以用筷子试验其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等淀粉都具有较高的粘性。

步骤 6

开水进去后搅拌搅拌再搅拌，这样一碗藕粉就冲调好了！对了，我的藕粉无糖的，如果需要吃甜的，可以加入适量的白糖，不过为了健康起见还是尽量少摄入糖分比较好！ 不要看我写了这么多，但是其实真的很简单，准备工作一分钟，等烧开水三分钟，五分钟肯定搞定可以开吃！

菜谱创建时间：2016-11-17 21:50:36